你好，饭店上桌的水煮鱼的油回收，二次用，这样合法吗？

饭店将水煮鱼油回收二次使用不合法，这可能违反食品安全相关法律。这种行为危害消费者健康，消费者食用可能影响身体健康。若发现这种情况，可保留证据，如拍照、留存剩余食物等，然后与饭店协商退款或赔偿。若协商不成，可通过法律途径维权，向法院起诉要求赔偿损失。
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饭店将上桌的水煮鱼的油回收二次使用，这种行为是不合法的。
如果饭店将顾客食用过的水煮鱼的油进行回收，无论后续是否经过过滤、加热等处理后再次用于食品制作并提供给顾客，均属于违法行为。

若存在将回收的水煮鱼的油作为原料生产食品的情况，这直接违反了《中华人民共和国食品安全法》中禁止用回收食品作为原料生产食品的规定。

若回收的水煮鱼的油在二次使用过程中，出现腐败变质、油脂酸败等情况，同样属于法律禁止生产经营的食品范畴。
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针对饭店上桌的水煮鱼的油回收二次使用是否合法的问题，我们可以依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定来进行分析。
《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一项明确规定：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。”饭店上桌的水煮鱼的油在顾客食用后，已属于回收食品范畴。饭店将其回收二次使用，本质上就是用回收食品作为原料来生产食品，完全符合该法条所禁止的情形。因此，饭店对上桌的水煮鱼的油进行回收二次使用的行为，违反了上述法律规定，是不合法的。
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如果发现饭店存在上桌的水煮鱼的油回收二次使用的情况，消费者可以采取以下实用的行动建议来维护自身权益。
1、保留证据：保留在该饭店消费水煮鱼的付款凭证、点餐记录以及能够证明油被回收二次使用的相关线索，如照片、视频、证人证言等，这些证据是后续维权的重要依据。
2、向食品安全监督管理部门投诉：拨打12315或者当地食品安全监管部门的投诉电话，详细说明饭店名称、地址以及发现的水煮鱼的油回收二次使用的情况，监管部门会进行调查处理。
3、与饭店协商：如果消费者与饭店就水煮鱼的油回收二次使用问题进行沟通，可要求饭店对此行为作出解释并进行赔偿，但协商时要注意方式方法，避免发生冲突。

选择解决方案时，应重点考虑证据的充分性以及自身维权的成本和效率。如果您想了解更具体的维权步骤和策略，建议进一步向专业律师进行咨询。
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饭店将上桌的水煮鱼的油回收二次使用，可能会面临一些法律风险，以下为你举例说明。
1、面临行政处罚的风险。如果市场监管部门在检查中发现饭店存在回收上桌的水煮鱼的油二次使用的行为，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，可能会对饭店处以罚款、没收违法所得、责令停产停业甚至吊销许可证等行政处罚。例如，某地市场监管部门在突击检查中发现一家饭店长期回收水煮鱼的油二次使用，最终对该饭店作出了罚款5万元并责令停业整顿的处罚。
2、承担民事赔偿责任的风险。如果消费者因食用了饭店用回收的水煮鱼的油制作的食品而导致身体健康受到损害，饭店需要承担相应的民事赔偿责任，赔偿消费者的医疗费、误工费等损失。比如，有消费者在某饭店食用了回收油制作的水煮鱼后出现腹泻、呕吐等症状，经医院诊断为食物中毒，该消费者向饭店索赔，饭店最终赔偿了其医疗费用和误工费共计2000余元。
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